Mont de Lucelle, Charmoille (JU)

Adossée à la frontière franco-suisse la ferme Joan et Joana Studer est certifiée Bio Bourgeon depuis 2017.
Le domaine, situé à 700 mètres d’altitude, accueille lui aussi un troupeau de vaches Salers, des porcs tachetés noirs basques qui s’ébattent à l’extérieur en se nourrissant de faînes et de glands, des moutons, une dizaine de chèvres, des canards, des oies, des lapins et des poules et même quelques pottoks, de petits chevaux basques.
Soucieux de l’état de la terre dont hériteront leurs enfants, travailler en bio et dans le respect des animaux est pour Joan et Joana une question de cohérence : pour être en accord avec leurs valeurs, ils n’hésiteront pas, bien souvent, à aller plus loin dans leur recherche de qualité que ce que demandent les cahiers des charges officiels.